· El 7, 8 y 9 de mayo se realizará la versión XXXII del Concurso Nacional de Gastronomía organizado por ACHIGA e INACAP, el torneo culinario más relevante a nivel nacional y semillero de prácticamente todos los connotados chefs del país.
Con 12 concursantes en la categoría Cocina Chilena y 11 en la categoría Menú, el 32 Concurso Nacional de Gastronomía organizado por ACHIGA e INACAP, reunirá la próxima semana en INACAP Apoquindo a diferentes exponentes del mundo culinario, como parte de las eliminatorias del mundial gastronómico Bocuse d `Or.
“La gastronomía es parte central de la identidad chilena y tenemos todo para estar en las grandes ligas internacionales. Hoy nuestra variedad en productos asociada a la diversidad geográfica, la creatividad de nuestros chefs y el compromiso de la industria -que está trabajando colaborativamente- nos permite presentar una oferta solida a nivel latinoamericano y con grandes desafíos para consolidarnos a nivel mundial”, señaló Javiera Montes, Gerente de ACHIGA.
La categoría Cocina Chilena busca potenciar productos y preparaciones nacionales, por lo que este año los concursantes serán evaluados en creatividad, calidad y excelencia por prestigiados jueces de nuestro país en la preparación de un “Caldillo de Congrio”.
La categoría Menú motivará a los concursantes en la preparación de platos con diferentes ingredientes típicos de la culinaria chilena, los que serán evaluados por un jurado que este año contará con tres importantes figuras internacionales que, además, estarán dictando clases magistrales durante las jornadas del concurso.
JURADO
El concurso tendrá como jurado, entre otros, a tres reconocidos exponentes de la cocina internacional, los chefs Olivier Falchi, Marcelino Gómez y Giovanna Grossi, esta última elegida el año pasado por la revista Forbes como uno de los jóvenes más exitosos menores de 30 años.
(El concurso lleva el nombre del destacado chef Paul Bocuse, fallecido el 20 de enero del año pasado))
