- Fundada como marca en 2017, la reconocida cadena se ha convertido en un referente indiscutido de la industria cárnica nacional, ofreciendo los cortes más exquisitos y los productos más selectos a sus clientes.
- En su nuevo aniversario, proyectan un futuro con más presencia en distintas regiones del país, capacitando para ello a más maestros y maestras en el oficio de la carnicería.
En el mundo de la carne hay un nombre que ha marcado la diferencia durante más de 100 años en Chile. Se trata de El Carnicero, este oficio tan antiguo y muchas veces mirado en menos, no es ni más ni menos que el honor que busca sacar a flote esta empresa con esta marca en su gran herencia familiar arraigada en la industria cárnica durante más de un siglo. Con una pasión por la calidad y un compromiso inquebrantable con la tradición, esta cadena de carnicerías se ha convertido en un referente indiscutible en el arte de ofrecer los cortes más exquisitos y los productos más selectos.
Desde sus inicios en el barrio Franklin, la familia que conforma El Carnicero ha ido trascendiendo generaciones y fronteras. Su historia es un viaje de amor por la carne, una travesía que comenzó con la bisabuela de Rodolfo Escobar, el actual dueño. Ella, valiente y visionaria, comercializaba subproductos en ferias libres, sentando las bases de lo que se convertiría en una leyenda cárnica.
La pasión por el oficio se fue traspasando de generación en generación. El padre y el abuelo de Rodolfo consolidaron su legado en el barrio Franklin, donde sus locales comerciales se convirtieron en destinos obligados para los amantes de la carne. Rodolfo, inspirado por esta tradición y guiado por su visión, fundó «Carnes Santa Ana» en los años 80, una empresa que llegó a contar con 28 locales en 1993.
El espíritu de evolución siguió su curso y en 1996 Rodolfo tomó un nuevo rumbo al vender su participación en «Carnes Santa Ana» y fundar «Doña Carne», una red de carnicerías que rápidamente se ganó el reconocimiento del público. Pero su búsqueda de la excelencia no se detuvo ahí y su deseo inquebrantable de llevar la tradición de la carne al siguiente nivel lo llevó a fundar El Carnicero junto a sus hijos mayores en 2017.
Hoy, el «Maestro en Carnes», como es conocido popularmente, es sinónimo de calidad, experiencia y dedicación. Con una presencia que se extiende por 21 sucursales, a lo que se suma el novedoso canal de e-commerce www.elcarnicero.cl, la cadena ha ampliado sus horizontes para llegar a más personas que buscan lo mejor en carnes de vacuno, cerdo y pollo, sin dejar de lado acompañamientos de fiambrería, pan, bebidas, lácteos y todo el mix para la alimentación del hogar.
En el marco de un nuevo “Carniversario”, Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, comparte con orgullo la impresionante evolución registrada desde sus inicios. “Desde el comienzo, en nuestro y amado ‘Mall de la carne’ en Puente Alto, hemos multiplicado nuestra presencia para llegar con los mejores productos a más chilenos y chilenas. En tan solo seis años hemos dejado una marca imborrable de calidad y economía en comunas como Puente Alto, La Florida, Maipú, Estación Central, Santiago Centro, Rancagua, San Fernando, Valparaíso, Viña del Mar, Quillota y La Calera”.
Este crecimiento no solo es una muestra de su compromiso con la calidad, sino también de su capacidad de adaptación a las necesidades cambiantes de sus clientes. Con diversos locales en formato mayorista estratégicamente ubicados, El Carnicero ofrece una solución conveniente y asequible para pequeños negocios, restaurantes y familias numerosas.
Lo que hace único a El Carnicero no es solo su presencia en diferentes regiones de Chile, sino también su dedicación a mantener viva la tradición de la carne. No se conforman solo con ofrecer productos excepcionales, sino que también se esfuerzan por compartir su conocimiento y pasión con la comunidad. En ese sentido, la constante capacitación de maestros y maestras en el arte de la carnicería es una prueba viva de este compromiso.
En el umbral de su sexto aniversario, El Carnicero celebra no solo su éxito, sino también la promesa de un futuro emocionante. Su objetivo es claro: seguir posicionándose como líder en ventas de productos cárnicos a nivel nacional, lo que esperan alcanzar gracias a la experiencia acumulada durante más de un siglo y a la audaz visión de quienes lideran la empresa.
