Flan de leche condensada

60 min

6 porciones

¿Cómo hacer Flan de Leche Condensada?

Ingredientes

Para el caramelo:

• 2/3 tz de azúcar
• ¼ tz de agua

Para el flan:

• 1 tarro de leche condensada (395ml)
• ¼ tz de azúcar
• 1 tz de crema de leche
• 2 tz de leche entera
• 1 Vaina de Vainilla Gourmet
• 3 huevos
• 1 yema

Preparación

1. Colocar azúcar y agua en un sartén y calentar por algunos minutos hasta formar un caramelo dorado.
2. Verter cuidadosamente en los moldes hasta cubrir toda la base y reservar.
3. En una olla verter leche condensada, azúcar, crema de leche y leche entera.
4. Revolver hasta mezclar los ingredientes, antes de cocinar.
5. Tomar una Vaina de Vainilla Gourmet, abrirla a lo largo en una tabla y raspar el centro para extraer las semillas.
6. Agregar las semillas y la vaina cortada en la olla junto a las leches.
7. Calentar a fuego bajo por 10 minutos y revolver lentamente para infusionar y disolver el azúcar.
8. Partir los huevos en un bol y agregar una yema.
9. Mezclar los huevos suavemente para unirlos sin crear espuma.
10. Verter la mezcla de leches caliente sobre los huevos y mezclar.
11. Pasar la mezcla por un colador de malla fina para separar sedimentos y la vainilla.
12. Dividir la mezcla en los moldes sin llenarlos hasta el tope y tapar los moldes con film plástico.
13. Colocar los moldes en una fuente apta para el horno, rellenar la fuente con agua caliente y hornear a 160ºC por 45 minutos o hasta que la mezcla esté cuajada.
14. Dejar entibiar a temperatura ambiente y luego enfriar por mínimo 8 horas en el refrigerador.
15. Para desmoldar, pasar un cuchillo por el borde entre el flan y el molde, poner un plato sobre el molde y dar vuelta para servir.