Cada 24 de agosto se celebra el Día del Lomito, una fecha que invita a disfrutar uno de los sándwiches más tradicionales y queridos por los chilenos. Preparado con carne de cerdo, pan y una amplia variedad de acompañamientos, esta preparación se ha convertido en un infaltable de fuentes de soda, restaurantes y cocinas familiares a lo largo del país.
Para Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, la cadena de carnicerías con más de 100 años de tradición familiar, esta fecha es una invitación a volver a lo simple y lucirse en casa: «el lomito es de esos sándwiches que todos tenemos guardados en la memoria, ya sea el italiano con palta, tomate y mayonesa, o el chacarero con sus porotos verdes y ají verde. Lo mejor es que en casa uno también puede prepararlo y hacerlo propio. Un buen tips es condimentar la carne con sal, pimienta y orégano, y darle un toque especial con un poco de mostaza y cerveza al momento de cocinarla: eso le da un sabor increíble y hace que cualquiera se luzca frente a su familia», comenta.
Para esta preparación El Carnicero cuenta con cajas de Lomito de Cerdo en formato de 1, 3 y 5 kilos, con finas láminas interfoliadas y presentación congelada, ideales para tener siempre a mano y preparar la cantidad justa según la ocasión. Todos estos productos están disponibles en sus locales de las regiones de Antofagasta, Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule, también través de su sitio web www.elcarnicero.cl.
Para celebrar esta fecha, El Carnicero invita a preparar en casa un lomito italiano casero, combinando láminas de lomito de cerdo bien sazonadas con los infaltables: palta, tomate y mayonesa.
Lomito Italiano casero
Ingredientes para 2 personas:
- 400 g de lomito de cerdo El Carnicero, cortado en láminas finas
- 2 pan frica o panes para sándwich
- 1 palta madura
- 2 tomates
- Mayonesa a gusto
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta
- Opcional: ají verde o unas gotas de limón para la palta
Preparación:
- Condimentar las láminas de lomito con sal y pimienta.
- Calentar una sartén o plancha con un poco de aceite y cocinar el lomito por ambos lados hasta que quede dorado y jugoso.
- Cortar los tomates en rodajas y preparar la palta, moliéndola hasta obtener una textura cremosa. Agregar sal y, si se desea, unas gotas de limón.
- Calentar ligeramente los panes y untar mayonesa en ambas caras.
- Incorporar una generosa porción de lomito, tomate y palta.
- Cerrar el sándwich y servir inmediatamente.
