Señor Director: Comer en forma saludable es clave para nutrir y cuidar el corazón. Efectivamente, el sobrepeso y obesidad es un factor de riesgo para sufrir un infarto al miocardio, que es la principal causa de muerte en Chile, con casi 6 mil fallecidos al año según datos de Ministerio de Salud.
Existen algunos alimentos que favorecen al cuidado del corazón como frutos rojos (arándanos, frutillas y frambuesas) son ideales. Son ricos en polifenoles, lo cual tienen un efecto antioxidante que ayudan a prevenir la enfermedad cardiovascular.
Pan integral y avena integral, son una buena fuente de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. Cumplen un papel importante en la regulación de la presión arterial y, por consiguiente, en la protección del corazón.
En tanto, diferentes estudios avalan que las legumbres contienen proteínas de excelente calidad y su poca grasa favorecen los niveles de colesterol en sangre.
Finalmente, pescados como el salmón y jurel, ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos e incrementa la fluidez de la sangre, al mejorarse la elasticidad de las paredes arteriales. Son además excelente alternativa para reemplazar las carnes.
Danissa Rojas
Académica Escuela Nutrición y Dietética U. Andrés Bello
