Estos días primaverales se transforman en la ocasión perfecta para que salgan a relucir todos los chefs parrilleros con deliciosas preparaciones que se pueden disfrutar junto a la familia y amigos. De todas formas, es muy importante recordar que dada la contingencia de crisis sanitaria generada por el Covid-19, se pueden realizar reuniones (en recintos cerrados) con un máximo 5 personas, aparte de los habitantes del lugar; y en lugares abiertos, con un máximo de 10.
Por lo mismo, El Carnicero “Maestro en carnes”, invita a realizar los clásicos asados, pero tomando todos los resguardos necesarios. Para esto la red de carnicerías cuenta con la modalidad de solicitar pedidos vía online a través del sitio web www.elcarnicero.cl, donde los consumidores podrán encontrar diversas ofertas, pack parrilleros y una amplia variedad de productos, que luego son despachados en “El Carnimóvil” a cada domicilio.
Para esta temporada de asados les dejamos algunos útiles consejos parrilleros para preparar diversos cortes de carne ya sea en parrilla eléctrica o a gas, ideal para quienes viven en departamentos. La carne queda igual de rica y con la ventaja de tener un menor tiempo de preparación.
En cuanto a cortes de carne a la parrilla, según su relación precio-calidad, los más destacados son el huachalomo, la sobrecostilla y el asado carnicero. Para quienes tienen un poco más de presupuesto, los más solicitados son el lomo vetado, lomo liso, entrañas, punta de ganso o filete. También se puede considerar el costillar o pulpa de cerdo, pues quedan bien en todo tipo de preparaciones, trutros, alitas o pechuga de pollo, según el gusto de cada persona y su bolsillo.
TIPS PARRILLEROS
El Carnicero “Maestro en carnes” aconseja:
- Para la correcta cocción de la carne se debe dar una sola vuelta a los cortes para que se cocinen de forma pareja y voltearla cuando salgan gotas de sangre.
- Los trozos de carne deben ser pequeños para que no demore el tiempo de cocción, de 600 gramos a 1 kilo como máximo. El grosor de la carne no debe ser mayor a 2 centímetros.
- Los utensilios recomendados para usar en las parrillas eléctricas son tenazas de madera o silicona, para no rayar el teflón. Se recomienda no usar cuchillos metálicos y no pinchar ni cortar la carne en su preparación, ya que pierde sus jugos y sabor.
- Para la limpieza de la parrilla verter agua caliente y temperarla unos minutos previos a su lavado.
