Para 6-8 personas
Ingredientes
Panqueques
- 2 tazas de harina
- 2 ¼ tazas de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Relleno
- 200 gr de yogurt natural
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de ciboulette, picado
- 1 pechuga de pollo cocida (cocinar en Caldo en Polvo de Pollo Gourmet), desmenuzada
- 1 cucharadita de Condimento para Pollo Gourmet
- 3 palmitos enteros, partidos en cubos pequeños
- 1 taza de lechuga picada pequeña
- 4 tomates, sin pepas picados en cubos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de Albahaca Deshidratada Gourmet
- 1 ½ taza de granos de choclo cocidos
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 2 paltas, molidas
- 3 huevos duros, rallados
- Sal de Mar Gourmet
- Pimienta Negra Molida Gourmet
Preparación
- Para los panqueques, poner todos los ingredientes en la juguera y licuar hasta tener una mezcla homogénea. Calentar un sartén de unos 20 cm aprox. Si no es antiadherente, pincelar con un poco de aceite o mantequilla. Poner ½ taza de mezcla de panqueques en el sartén caliente, rotar el sartén para cubrir toda la superficie con una capa fina de mezcla. Cocinar hasta que los bordes estén dorados y dar vuelta para cocinar por el otro lado. Poner el panqueque listo en un plato y seguir con el resto de la mezcla de panqueques. Dejar enfriar.
- Mezclar el yogurt natural con la mayonesa y el ciboulette, revolver bien hasta homogenizar. Aliñar con sal de mar y pimienta a gusto.
- Mezclar el pollo desmenuzado con dos cucharadas de la mezcla de yogurt y el aliño de pollo. Aliñar el tomate con aceite, albahaca seca, sal de mar y pimienta.
- Para armar la torta, poner un panqueque en un plato de servir. Untar el panqueque con la mezcla de yogurt y distribuir los palmitos. Tapar con otro panqueque, poner salsa de yogurt y lechuga. Tapar con otro panqueque y esparcir la pasta de pollo. Poner otro panqueque arriba, poner salsa de yogurt y tomates aliñados. Seguir con otro panqueque, yogurt y choclo cocido, otro panqueque, yogurt y zanahoria, panqueque, palta molida, panqueque, yogurt y terminar con el huevo rallado.
El pollo contiene un aminoácido esencial, que actúa a nivel cerebral disminuyendo trastornos de depresión, ansiedad, angustia, entre otros.
(Fuente: Gourmet.cl)
