El Área de Gastronomía de la Sede Iquique y Sede Arica, con la colaboración de Sernatur y Les Toques Blanches, celebraron el Día de la Cocina Chilena con el lema #ChileTeQuieroComer.
Esta actividad se vivió en la tradicional Plaza 21 de Mayo de Iquique el pasado sábado 15 de abril, donde los asistentes pudieron disfrutar una tarde amena con talleres, degustación de más de mil sándwiches de pescado, concursos, música y feria de emprendedores.
La Directora de Académica, Nevenka Araya, manifestó que “hoy día relevamos los sabores de nuestra región acercándonos a la comunidad para celebrar el Día de la Cocina Chilena, a través del programa de estudio de Gastronomía a propósito de la vinculación con la Municipalidad de Iquique y Sernatur. En ese mismo marco, el vínculo que se mantiene con la Sede de INACAP Arica forma parte de una lista de actividades que tenemos como objetivo realizar principalmente con la colaboración de estudiantes y profesores prestando servicio a la comunidad”.
Asimismo, el Director de Carrera Área Gastronomía, Marcos Mayorga, destacó que desde el año 2009 han realizado esta actividad, pero “este año la sacamos a la calle junto al público con la colaboración del Agro, Collahuasi, Asipnor y todos los amigos que están en el rubro de la gastronomía que decidieron sumarse. Realizamos cuatro clases en vivo de cocina con gastronomía de la pampa y los estudiantes lo vivieron con muchas ganas porque esto es parte de las actividades extracurriculares”.
COCINA PAMPINA
La Directora de Carrera Área Gastronomía y Turismo de la Sede Arica, Claudia Valdivia, destacó la importancia de visibilizar la cocina del norte del país y rescatar la tradición de la cocina pampina. “Esta es una fecha muy especial y queremos unir el discurso de la cocina del Norte Grande y visibilizarlo como Arica e Iquique juntos, porque generalmente la cocina chilena se asocia a preparaciones del sur o de la zona centro. Además, vamos a comenzar un trabajo de revalorización de la cocina pampina, es un tipo de cocina y un relato que se está perdiendo y hay mucho que contar al respecto”.
El Seremi de Economía, Fomento y Turismo de Tarapacá, Jorge Julio, manifestó sentirse “muy contento de haber apoyado y participado de esta actividad organizada por INACAP, que pone en relieve lo que es nuestra cocina, que es parte de nuestra identidad regional y el aporte que esto significa para la industria y el turismo”.
“Este evento fue una gran oportunidad para poder compartir con alumnos de la sede de Arica, tuvimos clases en vivo con profesores de ambas sedes, poder aprender y compartir con la comunidad iquiqueña y hacer entrega de los más de mil sándwiches de pescados que hicimos para este primer Festival de la Cocina Chilena”, concluyó el estudiante de la carrera Administración Gastronómica, Cristian Pizarro.
