¿Cómo hacer Ñoquis con carne mechada?
Ingredientes
- 800 g de sobrecostilla
- 1 cebolla en corte pluma
- 1 sobre de Base para Carne Mechada Gourmet
- Agua
- Vino blanco
- 500 g de passata de tomate
- 2 hojitas de laurel Gourmet
- Mix de Pimientas Gourmet a gusto
- Aceite de oliva a gusto
- 400 g de ñoquis
- Queso parmesano para servir
Preparación
- Calienta una olla con aceite de oliva y sella la carne en trozos, hasta que esté bien dorada.
- Añade la cebolla en corte pluma y cocina por 2 minutos o hasta que esté suave.
- Condimenta con mix de pimientas.
- Disuelve la base para carne mechada en agua fría y añade a la carne.
- Incorpora el vino y cocina a fuego bajo, mezclando de vez en cuando por 1,5 horas. En caso de que el líquido se absorba, puedes ir añadiendo más agua según lo necesite.
- Agrega la passata de tomates, el laurel y sigue cocinando a fuego bajo por 30-40 minutos más
- Una vez transcurrido el tiempo, desmenuza la carne con ayuda de una cuchara o tenedor.
- Incorpora los ñoquis recién cocidos, al dente y mezcla muy bien para impregnar con la salsa.
- Sirve de inmediato con queso parmesano.
Para elaborar unos ñoquis perfectos, mezcla los ingredientes justo hasta que se integren y trabaja la masa con suavidad. Además, usa papas harinosas y bien secas para una textura ligera.
Tips para cocinar Ñoquis con carne mechada
¿Cómo lograr ñoquis más ligeros?
Usa menos harina y cocina las papas al horno en lugar de hervirlas.
¿Cuánto tiempo se cocina la carne mechada?
Para acompañar tus ñoquis con una carne mechada, es importante que debes considerar aproximadamente 2-3 horas a fuego lento para cocinar la carne.
(Fuente: Gourmet.cl)
