Señor Director: Las sopas son preparaciones culinarias liquidas con un contenido de sabor de acuerdo con las preferencias y disponibilidad de ingredientes de los pueblos y comunidades, teniendo una historia que se remonta a épocas de antaño. Con la llegada del invierno y en plena época de Pandemia por el COVID-19, que ha limitado actividades laborales y físicas, se hace necesario un consumo de alimentos bajo en calorías, pero con un aporte de nutrientes que satisfaga la necesidad nutricional en un tiempo de comida, para permitir que el organismo se mantenga activo y con una inmunidad adecuada.
¿Cuáles son los beneficios? Con la llegada de las bajas temperaturas y lluvias, la necesidad de temperar el cuerpo con alguna comida caliente resulta atrayente, y las sopas cumplen con este requisito “debido a la variabilidad de sus recetas y preparaciones, que dan pie a un abanico de alternativas apetecibles para dar placer a la diversidad de gustos y satisfacer necesidades nutricionales.
A esto, actualmente se suma la situación de confinamiento y pandemia por COVID-19 que afecta al país, lo cual hace que se preste mayor atención a la alimentación para mantener el peso y una buena salud.
Las sopas permiten: Poder de Saciedad, suficiencia nutricional, fácil digestibilidad, efecto de hidratación, se adaptan a diversos estados fisiológicos, son económica y variable, su proceso de elaboración es garantía de higiene y seguridad.
Magaly Navarrete Castillo
Académica Escuela Nutrición y Dietética U. Andrés Bello
