Su estilo repostero va desde lo simple a lo sorprendente, su dueña lo considera un acto de amor que se entrega a cada persona que prueba sus dulces.
Jessenia Aguilera Villagra, dueña de Pastelería Boa Negra (@boa_negra), nació en Iquique y realizó sus estudios de Gastronomía en Santiago. Este proyecto gastronómico florece de la mano de sus alfajores, croissant, dulces y tortas que destacan por sus sabores, además de su gran calidad y presentación.
Los inicios no son fáciles, y recordó sus primeras experiencias horneando, “mis primeros intentos pasteleros eran malos, muchas veces no me resultaban, los queques no subían y quedaban crudos, pero nunca deje de intentarlo porque algo dentro de mí me motivaba a seguir adelante”, comentó la pastelera.
Jessenia, también recordó cómo fue su acercamiento a la repostería y comentó: “A los 13 años mi mamá realizó un curso de repostería en la iglesia San Francisco, recuerdo haberla acompañado un par de veces y luego en la casa ella replicaba todo lo aprendido, queques, delicias, cachitos y repollitos, poco a poco ,fui guardando sus recetas y muchos recuerdos de esta época. Hoy continúo usando su receta de queque de naranja”.
Asimismo, Jessenia definió su pastelería como clásica con notas innovadoras. “En este trabajo uno nunca termina de aprender, es un crecimientos constante que se va reflejando no sólo en la calidad de los productos, sino en la confianza que me entregan los clientes. Quiero seguir creciendo y modernizando mi estilo y seguir sorprendiendo”.
Para conocer más sobre Pastelería Boa Negra búscala en instagram como @boa_negra o al whatsapp +56 9 6340 3437.
