Picante de guata con pata, chuleta al huacatay, picante de marisco, escabeche guachaca, costillar, carne mechada e incluso borgoñas, navegados y terremotos son algunas de las recetas que el restaurante Rincón Guachaca prepara para deleitar a sus clientes en sus casas, gracias al delivery, modalidad que ha permitido que este emprendimiento familiar, que nació hace 6 años, mantenga sus servicios paraenfrentar el complejo período que están viviendo,tras el cese de atención a público producto de la contingencia sanitaria.
“Para nosotros como familia ha sido muy difícil reactivarnos y reencontrar un espacio para seguir atendiendo. Después de este periodo pretendemos continuar y por eso estamos haciendo todos los esfuerzos para seguir con este emprendimiento, que además de ser un negocio familiar es un espacio de cultura y arte para la ciudad. Nos gusta mucho lo que hacemos, le ponemos harto empeño y corazón. Sabemos, como buenos emprendedores que somos, que este minuto malo lo vamos a pasar y después lo recordaremos como un momento en el cual no nos achicamos, sino que descubrimos todas nuestras potencialidades” cometa decidida Blanca López Ormazábal, quien junto a su hermano Drago dieron vida al Rincón Guachaca.
“La fuerza, el coraje es lo que mejor representa a un emprendedor, quien a pesar de todas las dificultades que pueda enfrentar en su camino, se levantará para seguir adelante, porque ha puesto todo su corazón en materializar su sueño, porque detrás de él está su familia y un proyecto de vida, tal como lo están haciendo los emprendedores del Rincón Guachaca y tantos otros de la región y del país, quienes han debido adaptarse para continuar ofreciendo sus productos como también sus servicios, esperando que esta crisis termine lo antes posible”, destacó Patricio Burg León, director regional de Sercotec Tarapacá.
APOYO CRUCIAL
Durante octubre del año pasado, este restaurante vivió momentos complejos, lo que los llevó a postular al fondo Crece de Sercotec, beneficio que se adjudicaron y que recibieron en marzo de este año, lo que fue una “inyección de energía” dice Blanca, que les permitió saldar deudas y mejorar su negocio, sin embargo,al poco tiempo tuvieron que enfrentar una pandemia que los obligó a cerrar su local.
Así, sin poder atender público y con la cocina llena de alimentos perecibles, esta familia de emprendedores levantó una olla común, que “llegó a entregar hasta 200 platos 3 veces por semana” asevera López, “mientras que los fines de semana continuábamos vendiendo platos típicos y empanadas” agrega.
Pero tras la cuarentena decretada para la región no pudieron seguir atendiendo “y no sabíamos cómo manejarnos. Fue allí cuando el Centro de Negocios Sercotec Iquique nos ayudó, porque nos orientó en términos de los permisos y de las posibilidades que teníamos para seguir trabajando haciendodeliveries”, explica la emprendedora,modalidad con la que han operado hasta ahora, ofreciendo a la hora de almuerzo platos típicos chilenos y platos elaborados con ingredientes de la zona.
Si bien explica Blanca, con las entregas a domicilio no logran financiar totalmente sus gastos, esto les ha permitido mantenerse. Además, han recibido todo el apoyo de quien les alquila el local “porque no nos ha cobrado el arriendo hace ya dos meses”, asegura. A esta ayuda se le suma la de su clientela “que están a toda prueba con nosotros, que nos cooperaron cuando decidimos levantar la olla común con víveres y gas y que además nos compran ahora nuestros productos”, comenta agradecida López.
Para conocer las diferentes alternativas que ofrece el Rincón Guachaca de jueves a domingo, de 13:00 a 16:00hrs. puede contactarlos al WhatsApp +56 9 9001 0781 o en sus redes sociales de Facebook @RinconGuachacaOficial e Instagram @rinconguachacaoficial.
