¿Cómo hacer Sopa de Choclo?
Ingredientes
- 40 gr de mantequilla
- ½ cebolla picada en cubitos
- 1 tallo de apio
- 1 cdta de Merquén Gourmet
- 1 cdta de Ajo picado con aceite de oliva Gourmet
- 1 cdta de Orégano Gourmet
- 4 tz de Caldo Líquido de Pollo Gourmet o Caldo en Polvo de Pollo
- 4 papas souffle cortadas en cuartos
- 1 kg de choclo
- 100 gr de crema espesa y un poco más para servir
- 2 cdtas de azúcar
- Jugo de un limón
- Sal de Mar Gourmet a gusto
- Mix de Pimientas Gourmet a gusto
- ¼ tz de cilantro (picado y más para decorar)
- Gajos de limón para servir
Preparación
- Calienta una olla grande a fuego medio-alto y derrite la mantequilla.
- Agrega la cebolla, el ajo picado y revuelve ocasionalmente hasta que la cebolla se ponga blanda y transparente.
- Agrega el merquén y el orégano y saltea durante unos 2 o 3 minutos más.
- Luego, agrega el caldo de pollo, las papas y el apio. Lleva a ebullición, y luego baja el fuego para que se sigan cocinando a fuego lento. Revuelve de vez en cuando y cocina hasta que las papas estén blandas y tiernas, por aproximadamente 15-20 minutos.
- Agrega el choclo, la crema, el azúcar y cocina durante 5 minutos o hasta que esté bien caliente.
- Transfiere 2 tazas de la sopa a una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Luego devuelve la sopa licuada a la olla y mezcla bien.
- Agrega el cilantro, el jugo de limón y sazona a gusto con sal y pimienta. Opcionalmente retira los tallos de apio.
- Sirve adornado con cilantro, merquén en polvo, rodajas de limón y un poco más de crema.
Sofríe el choclo con mantequilla antes de licuarlo para potenciar su dulzura.
Tips para cocinar Sopa de Choclo
¿Puedo agregar una proteína?
Sí, pollo desmenuzado o huevo batido quedan perfectos.
¿Qué especias combinan mejor?
Canela, romero y un toque de mostaza.
¿Cómo espesar la crema si resulta demasiado líquida?
Puedes espesarla con un poco de harina o maicena disuelta en leche o usando más crema.
¿Cuál es el choclo más adecuado para esta receta?
El choclo fresco y tierno es ideal, pero puedes usar choclo congelado o enlatado si no está en temporada.
Prepáralo en 60 Segundos
(Gourmet.cl)
