Con preparaciones cargadas de tradición, recuerdos familiares e identidad local, se desarrolló el concurso gastronómico “Sabores con Historia: Recetas del Barrio «Jorge Inostrosa”, iniciativa impulsada por el Programa Quiero Mi Barrio, la Municipalidad de Iquique, INACAP a través de su carrera de Gastronomía e Iquique Terminal Internacional (ITI).
La actividad reunió recetas emblemáticas como arrollado de mono, picarones, tortas caseras, porotos y pantrucas rellenas con carne de llamo, entre otras preparaciones que forman parte del patrimonio gastronómico de este tradicional sector de la ciudad. La jornada destacó el valor de la identidad barrial y el trabajo colaborativo entre la comunidad, el mundo público, privado y académico.
La presidenta de la Junta de Vecinos de la población «Jorge Inostrosa», Alicia Naranjo, valoró el desarrollo de este tipo de actividades: “Este concurso demuestra que cuando distintas instituciones públicas y privadas trabajan junto a la comunidad, es posible generar espacios de participación e integración que fortalecen la vida de barrio. Nos alegra ver cómo nuestros vecinos se involucran y comparten con orgullo sus tradiciones”.
Por su parte, el gerente general de ITI, Rodrigo Pommiez, destacó que “el trabajo colaborativo es fundamental para generar iniciativas con impacto positivo en la comunidad. Como empresa, seguiremos impulsando alianzas que contribuyan al desarrollo sostenible y al fortalecimiento de la identidad local”.
El primer lugar fue obtenido por el adulto mayor Jorge Soto, integrante del Club «Eugenio Soto Florido», gracias a su preparación de picante de locos, que cautivó al jurado por su sabor y arraigo territorial.
