Panaderías de Iquique, Alto Hospicio, Huara, Pica y Pozo Almonte participaron en la competencia regional, que también contempló las categorías “El Mejor Pan Batido” y “El Mejor Pan Francés”.
Este 14 de octubre se realizó en INACAP Sede Iquique una nueva versión del concurso “La Mejor Marraqueta, Patrimonio de Chile 2026”, instancia que reunió a panaderías de distintas comunas de Tarapacá para reconocer la calidad, tradición y oficio asociado a uno de los productos más representativos de la panadería chilena.
La actividad fue organizada por FECHIPAN, Indupan A.G. e INACAP Centro de Innovación Gastronómica, e incluyó además las categorías “El Mejor Pan Batido” y “El Mejor Pan Francés”, ampliando la convocatoria a distintas expresiones de la panificación regional.
En la categoría Mejor Marraqueta, el primer lugar fue obtenido por Panadería Sanchopan, ubicada en Manuel Rodríguez 1603, Iquique. El segundo lugar fue para Rolé Panadería, de Santa Rosa de Alto Molle 3981, local 4, Alto Hospicio, mientras que el tercer lugar recayó en Panadería Erick, ubicada en Socoroma 3057, Alto Hospicio.
La Directora del Área de Gastronomía de INACAP Sede Iquique, Eva Quiroga, destacó las características consideradas durante la evaluación y el valor cultural de este alimento en la vida cotidiana. “La panadería ganadora destacó por características como la crocancia, la miga y la corteza, elementos propios de una buena marraqueta. Es un pan que nos conecta con las familias y los hogares, porque está presente en el desayuno, el almuerzo, la cena e incluso en las celebraciones. Como Área de Gastronomía estamos muy contentos de ser parte de esta instancia y de contribuir a poner en valor la panadería regional”.
Por su parte, Salia Ramírez, representante de Panadería Sanchopan, valoró el reconocimiento y destacó el trabajo permanente detrás del producto. “Estamos muy felices y agradecidos con todo nuestro equipo. Este resultado es fruto de buscar siempre mejorar nuestro producto, trabajar con buenas materias primas y mantener un equipo comprometido. Para nosotros este premio es una motivación para seguir avanzando”.
La panadería cuenta con dos locales en Iquique, ubicados en Manuel Rodríguez 1603 y 18 de Septiembre 1477.
Desde Alto Hospicio, Rolé Panadería obtuvo el segundo lugar en la categoría Mejor Marraqueta y, además, fue reconocida en innovación. Su representante destacó especialmente el logro considerando que el emprendimiento cumplió recientemente su primer año de funcionamiento. “Es nuestro primer año participando y estamos muy felices. Obtener el reconocimiento en innovación y el segundo lugar en Mejor Marraqueta es un logro de todo el equipo que está detrás de nuestro trabajo. También agradecemos que se generen estos espacios de encuentro para las panaderías de la región”.
El concurso permitió visibilizar el oficio panadero de Tarapacá y reconocer a quienes mantienen viva una tradición profundamente vinculada a la identidad y cultura gastronómica del país.
